【科展解析】你刷了沒--牙菌斑的指示劑

 

睡覺前爸媽總會問我說：「你刷牙沒？」，我說：「刷過了。」但他們總是說我刷牙不夠徹 底，我心想若有一個指示劑，可以證明我牙齒清白該有多好。

 

【X博士摘要說明】

塗抹各種牙菌斑指示劑，並使用不同評估方法以檢測人體牙菌斑

 

第 50 屆國中生活應用科作品

題目：你刷了沒--牙菌斑的指示劑

作者：臺中市立居仁國民中學的同學們

 

【摘要(原文)】

牙菌斑附著於牙齒表面，面積小不易被發現。只有牙菌斑指示劑能顯示出牙菌斑，可用於評估刷牙的效果，但一般只有在牙科診所使用，且價格不便宜，找到經濟實惠和簡易的物質，並且具有牙菌斑指示劑的功能，格外具有重要性。在此研究中，我們嘗試用紅色火龍果的汁液，作為牙菌斑指示劑，在家進行自我口腔牙菌斑的檢測，來減少齲齒發生。我們採樣檢測人體牙菌斑的六種變化，利用紅色火龍果內含大量花青素的成份，在 pH 8 時呈現紫色鹼性染料，來做為牙菌斑指示劑。紅色火龍果的汁液，可用來辨視牙齒上的牙菌斑染色效果，在堆積量及菌量數，是有明顯的差異，也印證除牙菌斑指示劑外，可利用生活中的食物來應用。

 

【X博士步驟說明】

●塗抹各種牙菌斑指示劑

牙菌斑指示劑：為陽性反應印證實驗方法指標(成分：赤蘚紅)

原理： 牙菌斑鏈球菌是格蘭氏陽性細菌，其蛋白質帶負電荷，所以採用帶正電荷鹼性染料容易結合，使其紅色色素進入並滲透於牙齒上的牙菌斑後，不容易漱口去除。

紅色火龍果：成分花青素

原理： 紅色火龍果內含花青素，是一種天然的酸鹼指示劑。pH 7 - 8 時，呈紅紫色，帶正電荷鹼性染料，我們可以利用紅色火龍果內花青素來作為牙菌斑染色劑。

 

●使用不同評估方法以檢測人體牙菌斑

牙菌斑人體模型分為三組:無指示劑組、牙菌斑指示劑組、紅色火龍果組，採樣人體飯後一小時牙菌斑量。

   

牙菌斑酸鹼值之測量由同一人執行，用牙籤將牙齒上所有可收集牙菌斑刮下，利 用酸鹼值測試紙，測試酸鹼變化，評估牙菌斑指示劑有無染色效果。

   

牙菌斑之收集由同一人執行，用牙籤將牙齒上，所有可收集牙齒上牙菌斑刮下， 並馬上秤重。

   

牙菌斑之收集由同一人執行，用牙籤將牙齒上，所有可收集牙齒上牙菌斑刮下， 並馬上秤重。吸光値測定：

樣品置 1 ㏄ 小瓶加蒸餾水稀釋。

分光光譜儀，需以純水歸零。

稀釋各種牙菌斑指示劑樣品，分別加入 1 ㏄的比色管。

分別測定波長 600 nm 下之吸光值，紀錄與數據分析。

   

本實驗以牙籤採集牙齒面檢體，牙菌斑之收集由同一人執行，用牙籤將牙齒上所 有可收集牙齒上牙菌斑刮下，藉由格蘭氏染色來觀察是否是牙齒上的牙菌斑。

 

數據分析與結論

牙菌斑可由人體直接取樣、觀察、分析，其實驗之方法及結果。來印證除牙菌斑指示劑外，也可利用生活中經濟實惠的食物，如紅色火龍果，作為簡易的牙菌斑指示劑，來應用其 可行性，在家輔助進行自我口腔牙菌斑的檢測及減少齲齒發生。

 

以下是評審給的評語

   

【X博士評語】

牙齒是淡黃色，牙菌斑薄而無色不易發現，唯有牙菌斑指示劑，可以讓牙菌斑露出原形。而火龍果剛好具有此獨特性，很像 pH 指示劑 pH 7-8 時，為鹼性呈紅紫色，可以拿來檢測平常刷牙是否有刷乾淨，同時也提醒自己要做好牙齒保健，可以說是相當生活化的題材。